Lain Lain

March 27, 2018

Bahan Bahan Dan Cara Pembuatan Glass Potato Chip

Apakah kamu merasa bosan dengan tampilan keripik kentang yang seperti itu itu saja? Di beberapa toko kelontongan, sudah adanya keripik kentang yang sudah diberi sentuhan baru seperti klasik, jalapeno, terra blue, cuka dan juga garam, bawang Vidalia, atau sentuhan yang lainnya. Tetapi semua sentuhan itu dirasa biasa saja dan beberanya mengecewakan. Untuk alternatif rasa kebosanan kamu terhadap keripik kentang yang begitu begitu saja, maka disini kami akan memberikan solusinya yaitu dengan adanya kentang goreng glass atau glass potato chip.

Keripik ini sangat menakjubkan karena tampilannya itu transaparan dan belum ada makanan lain sampai saat ini yang menyerupainya. Keripik ini memiliki kekenyalan dan rasa yang berbeda dari keripik kentang yang biasanya. Berikut akan dibahas tentang bahan bahan dan cara pembuatan glass potato chip diantaranya yaitu :

Bahan Bahan Yang Diperlukan

Pertama tama siapkan kentang emas Yukon sebanyak 8 buah, garam berkualitas tinggi atau garam kosher, setengah cup minyak zaitun, 4 gelas air, 4 sendok makan pati kentang, tambahkan herbal seperti jamu segar atau rosemary, dan botol peras.

Dan juga siapkan oven panas hingga 375 derajat F.

Cara Pembuatannya

  • Kentang dicuci dengan air dingin hingga bersih dan keringkan dengan tisu. Kentang yang sudah bersih itu dipotong potong tipis setebal 1 cm dan letakkan kedalam mangkuk lalu tambahkan minyak zaitun dan garam dan aduk hingga tercampur rata. Kentang kentang itu ditaruh diatas loyang dan masukkan kedalam oven selama 25 menit.
  • Sambil menunggu kentang didalam oven. Tuangkan 4 gelas air kedalam panci dan masak hingga mendidih.
  • Setelah 25 menit berlalu. Kentang yang sudah dipanggang itu ditaruh kedalam mangkuk bersih kemudian air panas juga dituangkan kedalamnya lalu tutup mangkuk dan diamkan selama 2 jam. Setelah 2 jam kentang itu dikeluarkan dari mangkuk dan simpan dalam wadah yang kedap udara dan dinginkan selama semalaman.
  • Untuk membuat potato gelnya maka tuangkan kaldu dingin kedalam panci dan masak dengan api yang sedang dan juga tambahkan 4 sdm tepung kentang aduk hingga semuanya tercampur menjadi gel.
  • Selembar kertas perkamen diletakkan diatas Loyang lalu tuangkan gel kedalam botol peras dan bentuk oval yang memanjang menyerupai keripik kentang ke perkamen. Bentuknya itu harus semi tebal, hal ini untuk menghindari keripik patah saat sedang digoreng. Lalu letakkan kedalam oven selama 8 sampai 10 jam atau semalaman hingga gel benar benar mengering.
  • Agar penampilan keripiknya itu seperti kaca, maka tuangkan minyak sayur kedalam wajan. Didalam menggorengnya ini gunakanlah api yang sedang, lalu celupkan satu atau dua keeping keripik kedalam wajan dengan menggunakan sepasang penjepit hingga keripiknya itu benar benar halus dan setelah berwarna kuning emas terang angkat keripik itu dan taruh diatas tisu lalu taburi dengan garam. Dan keripik kentang kaca goreng selesai dan siap untuk segera dinikmati.

Itulah bahan bahan dan cara pembuatan glass potato chip. Untuk membuatnya ini membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan didalam membuatnya.